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说起湖南的永州，人们首先想到的就是永州的文化，这里有着女书这种特殊的文字传承，同时也有着很多美食，今天就来给大家分享去到永州一定要去品尝的八大美食，一起来看看吧。
1.东安鸡
2.盘王腊肉
3.永州米粉
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4.永州血鸭
5.祁阳油炸粑
6.荷叶米粉肉
7.祁阳曲米鱼
8.永州喝螺
永州东安鸡是一道历史悠久的美食，也是湖南十大名菜之一，鸡肉要选用鲜嫩的小母鸡，需要先用清水焯，然后切成条，在炒的时候还要掌握好火候。
永州的盘王的腊肉也是瑶族宴会上不可少的食物，盘王腊肉口感香脆，满满一口肥肉吃起来非常鲜香却一点也不腻。
永州米粉也是吃货们去到永州一定要吃的美食，永州米粉熬制的卤水让米粉的味道变得丰富，吃过一遍会让你念念不忘它的味道。
永州血鸭的味道又香又辣，有很多配菜，而且汤汁也是味道香辣，吃起来特别下饭，在当地很多家庭都会制作这道菜。
祁阳油炸粑是永州祁阳当地的特色小吃，去到这里游玩时会发现街边小吃中都有这个油炸粑，处起来外面酥脆，里面甜软。
永州的家常菜中还有一道荷叶米粉肉，在制作时会用荷叶包起来，然后放到锅中蒸熟，在打开荷叶包时香味扑鼻，肉香中带着荷叶的清香。
祁阳曲米鱼也是一道有着悠久历史的湘菜，鲜嫩的鱼肉抹上曲米粉，加入辣椒粉等一起放入锅里蒸熟，是当地人逢年过节必不可少的菜肴。
永州喝螺是当地的特色小吃，它有着比较特殊的吃法，在吃的时候用嘴巴贴紧螺壳吸食，味道鲜美，汤也很好喝。