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因为榴莲中有可挥发性硫化物。常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味。
撇去榴莲令人嫌弃的气味，其营养成分还是非常有益于人体健康的。据人民网辽宁频道介绍，经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒、缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
榴莲的功效：1、增强免疫力：榴莲中氨基酸的种类齐全、含量丰富，对人体有强壮补益作用。
2、治疗痛经：食用榴莲可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。
3、通便治便秘：榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。
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4、预防和治疗高血压：榴莲中含有人体必需的矿质元素，有助于预防和治疗高血压。