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能吃，而且蟑螂是一种高蛋白营养品，很早就有科学家提出说，解决人类的营养问题需要从昆虫入手，比如蝗虫，蝉，蚂蚁，甚至蛆也可以做酱。
1、抗癌作用：国际有关资料表明，蟑螂体内的抗体对癌细胞有显著的生长抑制作用，被现代医学机构推广应用于各类肝病、癌症的治疗。
2、提高免疫作用：蟑螂对细胞特异性免疫和体液特异性免疫均有提高的作用，可激活非特异免疫功能细胞，调节人体免疫功能，机体生理平蘅，延缓衰老。
3、消肿利水作用：美洲大蠊性寒味咸，有毒，有辛辣味、有散瘀、消积、解毒、利水、消肿等功能。主治儿童疳积、扁桃腺炎、身体包块、痈疮肿痛和蜈蚣、毒蛇咬伤等。
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蟑螂与其他昆虫的祖先最早是海底的海蝎、螃蟹等节肢动物进化而来，为腐食动物喜昼伏夜出，居住在洞穴内。经得起酷热及严寒的考验，至今分布仍相当广泛。蟑螂是这个星球上最古老的昆虫之一，曾与恐龙生活在同一时代。根据化石证据显示，原始蟑螂约在4亿年前的志留纪出现于地球上。我们发现的蟑螂的化石或者是从煤炭和琥珀中发现的蟑螂，与各家橱柜中的并没有多大的差别。亿万年来它的外貌并没什么大的变化，但生命力和适应力却越来越顽强，一直繁衍到今天，广泛分布在世界各个角落。值得一提的是，一只被摘头的蟑螂可以存活9天，9天后死亡的原因则是过度饥饿。