用料：牛蛙2只、空心菜梗200g、花椒15粒、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、盐5克、水淀粉5克。
1、姜蒜切碎，牛蛙切块，洗净，泡水20分钟。
2、锅烧热油，放花椒，一点辣椒粉，姜蒜爆香。加入俩小勺剁碎的郫县豆瓣酱。慢慢炒出红油。
3、牛蛙下锅翻炒。大约1分半钟。
4、加入空心菜梗继续翻炒2分钟。加入盐，料酒，酱油。
5、出锅前加入水淀粉，勾芡即可。
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