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莲花白适量、粉丝适量、豆瓣酱适量、油适量、酱油适量、鸡精适量。
将莲白切丝，用开水将粉丝泡软。
锅中倒油放入豆瓣酱，豆瓣炒香后，倒入莲白。
加入粉丝，倒入两勺酱油，两勺鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
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莲花白的营养价值：莲花白的营养价值含量十分丰富，和大白菜的营养价值类似。莲花白中钠元素和钾元素的含量十分丰富，这两种元素在我们的体内可以调节我们身体电解质的平衡。而且，根据相关研究表明，莲花白具有抗氧化和防衰老的功效，相比于芦笋和菜花，莲花白的营养价值含量丝毫不亚于它们。另外，莲花白中维生素C的含量非常的丰富，是莲花白中维生素C含量的两倍多。