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炒核桃仁所需材料有核桃仁、方糖、冰糖、白糖、熟芝麻、纯净水。共分为以下5个步骤：
第一步：炒核桃
把核桃仁放入锅里小火不停翻炒至熟（全程小火、防焦），炒至微黄色，盛出备用。
第二步：熬糖
叧起锅，倒入纯净水，加适量白糖、冰糖中小火熬煮冰糖化开，再加入黑方糖继续熬煮。
第三步：小火熬煮
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熬煮至黑方糖化开，继续小火熬煮，熬至硅胶铲上可粘住糖水。
第四步：倒入核桃仁
快速倒入炒好的核桃仁及芝麻拌匀即可。
总结：以上就是关于怎样炒核桃仁又酥又香窍门的具体操作步骤，希望对大家有帮助。