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材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一夜；
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸；
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子；
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟；
5、蒸好的糯米小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟；
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀；
6、米酒曲称出11克；
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来；
8、待温度降到32度以下25度以上即可；
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9、倒入酒曲，