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用料：南瓜400g、蒜3瓣、油适量、盐适量、葱2根。
1、南瓜去皮洗净切均匀的片，大概2-3cm的片，葱切小段，蒜拍碎切末。
2、热锅冷油爆香蒜末，放入南爪片翻炒几下，炒至南瓜油光放适量盐。
3、沿入锅边加一饭碗水盖上锅盖焖。
4、水收干时，撒入葱花即可。
南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
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