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鸭蛋炒起来有很浓的腥味，和韭菜洋葱一起吃也可以。腌制吃是因为蛋黄腌制后会出油，蛋清咸，更有味道。
1.主辅料：鸡耽熟咸鸭耽皮蛋
2.分别保留4个蛋黄。
3.将剩余的蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。
4.咸鸭蛋切块。
5.皮蛋的蛋清和蛋黄分开切。
6.将咸鸭蛋和皮蛋放入蛋液中，搅拌均匀。
7.拿一个容器(饭盒)，用烤锡纸包紧。主要是为了方便取出成品。
8.将皮蛋蛋黄铺在底层。
9.倒入搅拌好的蛋液。
10.一件小制服。
11.放入电压力锅蒸5分钟。
12.蛋黄中加入少许盐，搅拌均匀。
13.蒸5分钟后，打开盖子，轻轻倒入蛋黄液。
14.淋湿后，确保容器稳定。
15.继续蒸10-15分钟。
16.锅可以上了。
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17.取出锡纸，并电镀。
18.用小刀把它切成薄片，然后放在桌子上。