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对咖啡免疫的意思是“喝咖啡也能睡着”。
正常情况下人们在晚上睡觉前是不会饮用咖啡的，这是因为咖啡会使人的大脑兴奋，从而导致失眠，而对咖啡免疫的人，却不会出现这种情况，所以就算饮用也可以正常入睡。
许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体内有一种叫做多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体内有一种叫做腺甘酸的传导物质，它能够控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪减弱的作用。而咖啡因会假冒腺甘酸，使体内以为腺甘酸的作用已经发生，让人感到精力充沛，自然也较不容睡着，值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。
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