用料：绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。
做法：
1、绿辣椒洗净。
2、晾干水分去除辣椒蒂。
3、蒜和生姜打碎。
4、绿辣椒打大粒与姜蒜混合一起。
5、加入食盐、白糖拌匀。
6、放入无油无水的瓶里，留出空间，因为后期发酵。
7、倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，可数年不坏。
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