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1、锅中热油，加入葱末、姜末、蒜末和花生碎大火爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
2、倒入西瓜块，加入白砂糖、料酒、酱油，大火翻炒均匀即可。
西瓜酱，佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、当季西瓜。配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。
注，佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、当季西瓜。配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。
注意事项：1、晒时要防止生水、雨水淋入。防止苍蝇，搅动的筷子要卫生。
2、暴晒期间不要打开坛子口。
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3、遇到阴雨天，一定要将坛子存放在室内。