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根据自身肠胃功能强弱决定。一般肠胃消化功能好的，西瓜冷藏后其食用温度大约在5到10度，还没有平时吃的冰激凌、冰棒温度低，是可以直接吃的，但对于肠胃功能不好的人群，最好是将冰镇过的西瓜拿出来放到室温下15到30分钟，让西瓜温度升高至常温状态下再吃比较好。
放在冰箱里的西瓜如果是被切30分钟，让西瓜温度升高至常温状态下再吃比较好。
放在冰箱里的西瓜如果是被切开了的，应包裹好一层保鲜膜，抑制细菌等有害微生物在西瓜果肉表层大量滋生，但这个保存时间也不是很长，通常放6小时后吃是比较好的，最长不应超过24小时，否则西瓜吃了十分刺激肠胃，容易出现腹泻、肠胃炎等症状。
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