1、将辣白菜、五花肉切片,蒜切末,盛一碗腌辣白菜的汤。
2、锅内放少许油,放五花肉煎,再放入蒜末翻炒。
3、加辣白菜,倒入腌辣白菜的汤,再倒少量水,加豆腐。
4、煮开后继续炖,加入韩式辣酱,煮3-4分钟即可。
辣白菜是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。
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