1、主料:土鸡(半边)约1.5斤。
2、辅料:食盐3勺、味事达生抽少许、姜山3片、单晶冰糖5片、耗油少许、花生油1勺。
3、将鸡洗净放入盘中,盘子大小以能将整鸡放入为准。洗干净辅料备用。
4、倒入食盐,并均匀抹于鸡身上,抹好后放置五分钟。然后倒入生抽耗油花生油,再加米酒少许去腥。然后放入姜片,单晶冰糖。最后往盘里倒入矿泉水以能盖过整鸡为宜。腌制2到3小时。
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5、将鸡叉好后,用锡纸将鸡翅包上以免烤焦。烤箱先预热五分钟。然后放入鸡进去烤制,上管190°,因为下面放了接油盘没开下管。开循环风。时间定50分钟出锅。如果个人喜欢再干点可以再加5到10分钟再出锅。