草莓清洗后水变色是染色了吗 草莓越来越大是不是用了膨大剂

　　草莓是很多人爱吃的一种水果，有些人清洗草莓的时候会发现水变了颜色，担心是染色草莓，其实草莓并不适合染色，更不易保存，那么，草莓越来越大是不是用了膨大剂？下面小编就带来介绍。

　　草莓清洗后水变色是染色了吗

　　草莓不适宜染色。

　　泡过染色剂水的草莓，相比新鲜的草莓更容易腐烂，不易运输和存储，增加售卖成本。

　　草莓掉色很正常，泡草莓的水一般呈现淡红色，这是因为其富含水溶的花青素，这种天然色素会使水染色。

　　草莓越来越大是不是用了膨大剂

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　　实际上，草莓的大小和许多因素有关，其中最重要的就是品种因素。现在国内外都追求培育受到市场喜爱的大草莓，因此市场上出现的大草莓基本都属于培育得到的大果型品种。此外，在种植草莓的过程中人工适当进行疏花疏果，也可以得到更大的草莓。

　　谣言中最常提到的膨大剂，也会影响草莓的大小。适当地使用膨大剂可以促进草莓生长结果，反之如果过量使用，不仅会使草莓长得很小，还可能使草莓生长畸形。

　　那么，畸形草莓一定是因为使用了膨大剂?可不能将二者对等起来。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，草莓畸形大多是因为授粉不足，而授粉不足的原因有很多，比如温度过低、昆虫、土壤环境等等，不一定与膨大剂有关。

　　膨大剂，学名叫做“氯吡脲”，是一种植物生长调节剂，可以在植物生长过程中发挥类似激素的作用。但膨大剂可不是什么“有害化学剂”，而是一种由农业农村部批准使用的农药，并且已经广泛用于农业种植中。

　　膨大剂的主要作用，是促进植物细胞加速分泌细胞分裂素和植物细胞生长素，让植物细胞的分裂次数增加、长得更大。因此，适量使用膨大剂，可以使植物更多的结果，有利于农业种植。

　　阮光锋介绍，在推荐用法用量下，膨大剂在果实和土里的残留都接近微量，不会对人体健康产生影响。并且在实际生产中，农户使用过量膨大剂的可能性很低，因为会使果实变小、畸形，这反而不利于销售。

　　此外，膨大剂的降解速度很快，喷施24小时后就会降解60%。即使有部分被人体摄入，对人体也不起作用，并且大部分会在两天随尿排出。目前，并没有关于膨大剂致癌的报道和科学论证，因此不必过于担心。

　　莓碰到水很容易烂掉，最好是吃之前再清洗。储存时，可以先在盘子上铺一层纸巾，再将草莓单层平铺在上面，用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室(草莓的最佳储存温度是0℃~10℃)。一般可存放3~4天。

　　如何鉴别草莓是否含激素？

　　一、看形状。个头大的草莓多呈圆锥形,形状太怪的要谨慎。正常草莓很少空腔,激素草莓果肉颜色发白,空腔较多。

　　二、观颜色。激素草莓上色不均匀、光泽度差,而且在底部果柄处,颜色青红分明。正常草莓果肉呈粉红色,成熟度不够的呈白色,但颜色都很均匀。

　　三、看外观。正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的,要警惕。

　　四、品口感。正常草莓甜度高,甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、口感较软、闻着不香。