1、食材：泥鳅500克、玉米油3勺、糖2勺、盐半勺、料酒4勺、葱3根、姜2片、干辣椒2个、蒜头3个、生抽2勺、老抽1勺。
2、泥鳅买回家先养两天，再宰杀。
3、热油锅，放入葱姜干辣椒爆香倒入泥鳅翻炒。
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4、翻炒至微微发黄。
5、依次加入料酒，生抽，老抽，糖再放入适量的水。
6、再放入蒜头，大火煮开转小火，大概煮20分钟左右。
7、大火收汁出锅。
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