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红糖中含有大量的葡萄糖，我们的口腔中有许多的细菌，如果大量摄入糖类食品，这些细菌就会把口腔中残留的糖类分解发酵，这个过程会产生一些酸性物质，对牙齿造成侵蚀。红糖进入人体经消化吸收后，有些用于供能，有些储存在肌肉和肝脏中，如果摄入过多的话，大量的糖会在体内转化为脂肪，脂肪大量沉淀会有肥胖的风险。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。
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