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小炒青蛙肉食材：青蛙一碗，姜蒜切好，黄瓜一根，切段。花椒、胡椒粉、生抽料酒、香油。
１、杀好的蛙洗好用生抽和料酒腌制半小时。
２、生姜切片，蒜粒可拍碎，切好适当的红辣椒，还有紫苏。
３、黄瓜洗净切成小条。
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４、放油烧热先把花椒放进去爆香，然后捞出，放生姜大蒜炒香，然后把蛙放进锅里爆炒，至变白，然后碗里剩下的腌制水再加点水全倒进锅里煮５～８分钟！然后放辣椒和黄瓜炒熟别炒老，放盐放入香油和胡椒粉，再放紫苏炒。
５、出锅。
青蛙肉的营养成分：带有丰富多彩的蛋白、钙和磷，有利于青少年儿童的发肓和减轻女性更年期骨质疏松。所含维生素Ｅ和锌、硒等营养元素，能减缓机体衰退，盈润皮肤，抗癌防癌。并且蛙肉性凉味咸而无毒性，是大补气补血治脾虚的营养成分食品，能够 治肾阴虚牙痛，腰痛及久痢，适合于低蛋白血症，精力不集中，造成缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者服用。