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看看日历马上都要到腊月了，既然快到腊月了这个腊月的时候可以做腊肉了吗？在腊月的时候做香肠可不可以的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
一般都腊月做。
1.腊月一般气温比较的低，而腊肉的制作时间一般比较的长，这时候制作腊肉的话，肉不会容易滋生细菌变质，更利于腊肉的保存。
2.腊月一般都是春节时候吃，腊月开始腌制的话，到了过年期间就刚好能够吃到口感最好的腊肉。
其实是不用的，夜间温度低,起冷藏作用,保鲜;白天天气晴好少雨,利于晾干;空气干燥,利于风干。当然,这是天然制作,也有工厂机械烘干的,味道差多了。从记事起,逢年过节,或者说进入腊月,家里都会买些猪肉来灌香肠,久而久之,也分不清是南方还是北方的习俗了。 年关将近,每年的这个时候都会忙忙碌碌地准备过年需要。
一、祭灶
腊月的小年是我国传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。小年不同地区时间各有所异，相同的是都被视为过年的开端，表示新年要有新气象。
二、吃饺子
一到腊月北方就开始各种吃饺子了。冬至也有吃饺子的习俗，而大年三十，初一初五初七也都要吃饺子。
三、吃糖瓜
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小年爱吃灶糖，于是人们为了小年和灶王爷能“上天言好事”，就形成了中国人过小年吃灶糖的民俗。
四、贴春联
有的地区是大年三十才贴春联，但是很多地方小年就开始了，算是比较早进入春节了。以前农村一般都会请村里写字比较好的人来书写春联，但也有自己家写春联的。
五、备年货
人们一般都会在腊月的时候提前备好年货。现在网购方便，很多年货都不用自己赶集市采买了。有什么讲究和忌讳
一样的。在远古的时候人们会在农历十二月狩猎鸟类，野兽祭祀祖先和神灵。远古时代，“腊”本是一种祭礼。所以说十二月是腊月。
“腊月”是春节的序幕，因此人们从“腊月”开始，然后就开始一系列的大型迎接春节的节日。在“腊月”的一天，每个家庭都应该喝腊八粥，然后打扫房子，熏香，祭祀和封印，粘对联，置办年货，直到除夕夜。