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材料：鸡肉、香菇、青椒、红萝卜、姜片、蒜、葱头、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉。
１、鸡肉洗净后斩成块，加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。
２、生姜去皮洗净切片；大蒜去皮；葱头洗净；干香菇用水泡发，洗净切块，青椒洗净横去籽切块；红萝卜去皮洗净切块。
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３、热锅倒油，下姜葱蒜，爆香。放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩。加入香菇、红萝卜块翻炒。
４、加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。然后加水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
５、放入青椒，翻炒，出锅即可。
黄焖鸡米饭：
又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。