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测定乙醇含量及方法：乙醇含量的测定有物理方法和化学方法。
1、物理方法：气相色谱法、酒精计法；
2、化学方法：重铬酸钾比色法、莫尔氏盐法、碘量滴定法。
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气相色谱法，根据所用固定相的不同可分为两类，固定相是固体的，称为气固色谱法，可测得乙醇含量。
不同可分为两类，固定相是固体的，称为气固色谱法，可测得乙醇含量。酒精计法，酒精表是根据酒精浓度不同，比重不同，浮体沉入酒液中排开酒液的体积不同的原理而制造的。
重铬酸钾比色法，乙醇在酸性条件下，经过一定浓度的重铬酸钾溶液中生产醋酸，根据反应中生成的三价铬离子的颜