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浙江。主料：湖蟹2只、蚝油1勺、生抽2勺、糖1茶匙、油适量、蒜头4个、生粉适量。
1、湖蟹洗净对半切开，裹上生粉，在油锅中切口朝下煎熟捞出。
2、蒜头去皮切末。
3、将蒜末在油锅中爆香。
4、加入蚝油。
5、生抽，糖调味，加入少许水。
6、加入湖蟹。
7、略煮将汤汁收干即可。
营养价值：湖蟹也叫河蟹、毛蟹，是一种我们平时比较常见的蟹类，它含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的补益作用，特别是在对一些呼吸道疾病有很好的预防和补益作用。而香菇、鸡蛋、冬笋也都是我们平时比较常见的食材，香菇具有防癌抗癌的有益成分，鸡蛋富含蛋白质，冬笋蛋白质和粗纤维的含量比较高，将这些食材结合在一起，各种食材的味道相互碰撞，让我们垂涎三尺，另外这道炒湖蟹的营养素也是比较均衡的，适合各个人群的补益。
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