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从腊月二十三开始，人们就要为过年做准备了，置办年货，准备香肠、腊肉、腊鱼，扫尘除尘，清理垃圾、剪窗花等等，都要在除夕前准备好，这样可以开开心心的过一个新年，也有把过去不好的霉运挡在外面的含义。我国很多地方都会在过年前蒸很多的馍馍，这样过年的时候就有现成的可以吃了，也有蒸蒸向上的好寓意。那么过年一般什么时候蒸馒头呢？
过年什么时候开始蒸馒头2022
民间有谚语“二十八把面发 ”“二十九蒸馒头”，所以人们一般会在腊月二十八或二十九的时候准备蒸馒头，也有的二十六或二十七就开始蒸馍了。2022年腊月二十九就过年了，所以要记得提前准备哦。这样过年的时候就可以吃现成的，整个春节期间是不会再蒸了。所以这时候要蒸很多馍馍，从正月初一吃到十五，不仅要招待客人，自家人也要吃的。而且要提前预约，专门请人去“捏花馍”。过年蒸馒头，象征着来年蒸蒸日上。而且馒头在做的时候要发面，蒸的时候也会发起来，象征会发财，发家。
过年做馒头寓意什么
我们过年蒸的馒头色彩鲜艳，形象丰富。因为馒头的形象不同，寓意自然也不同：鱼形寓意吉祥，桃形表示长寿，苹果形寓意平安如意。有的地方则会做一对“剩虫”，这意味着每年都有余粮。有的家里不仅做“剩虫”，还要做一对“圣鸡”，象征着家里的孩子学习好，年年都能升级。 过年蒸的除了馒头，还有豆包，谐音“都饱”。 还有一个“菜包”，里面会包上豆腐、粉条，寓意年年财宝，天天财源滚滚，季季风调雨顺。
蒸馒头的技巧
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1、面粉与酵母粉的比例为100:1（500g面粉加5g酵母粉）。加入白糖也有利于发酵，小苏打或泡打粉可以使馒头松软嫩滑。酵母粉用30度的温水化开，把面条和水混合。如果在炎热的天气里温度比较高，也可以直接在面粉中混合酵母粉来做面条。
2.只要有足够的时间揉面，就可以蒸出美味又漂亮的馒头。耐心地揉面团，一遍又一遍地揉，直到面团揉得有力而光滑，外面光滑，甚至气孔均匀。
3、馒头先成型，然后在温度较高的地方发酵。将防粘布铺在笼屉上。馒头比生馒头大一倍就可以蒸了。切记要蒸15分钟，时间到了，不要急着盖上盖子，关火小火焖一会儿，以免馒头遇冷回缩。