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我们在去买龙眼的时候，经常会有人叫桂圆，而有的叫桂圆的也有人会叫龙眼。其实这两种都是同一种果实，唯一的区别就是果实的形态或者加工方式和功效不同了。通常我们入药的、煲汤煮粥的都是干制的龙眼肉，新鲜的果肉则可以直接食用。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
桂圆怎么保存才不发芽？
桂圆可以冷藏保存。如果室温下温度过高，则可能导致桂圆出芽或变质。将桂圆放入冰箱的冷藏区域可以抑制桂圆的生命活动并防止细菌生长。节省一个星期。
桂圆可以干燥保存。干燥新鲜的桂圆以减少其水分，这可以防止桂圆发芽。然后将干燥的桂圆储存在阴凉干燥的地方，以防潮湿和发霉。桂圆的储存时间可以延长到6个月。
如何挑选优质桂圆
1、选择桂圆时，应优先选择大号，壳无凹痕或斑点的桂圆，最好颜色是黄棕色或棕色。这样的桂圆通常质量更好。
2、拿起桂圆并将其摇一摇。如果听不到声音，则表示桂圆较饱满，如果摇晃后还能听到轻微的声音，则表示桂圆肉相对较小，建议购买前者。
3、如果遇到没有壳的桂圆，先看看肉是否饱满，肉越厚越好。果肉的颜色最好是棕色，如果颜色是发白或比较浅，则不建议购买。
桂圆干的食用方法
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1、泡水
将桂圆干去掉外壳，将桂圆干放入里面，将果肉直接放入茶杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。此外，使用龙眼干。泡水时可加入适量的蜂蜜、枸杞和红枣等。
2、炖汤
剥掉桂圆壳，取桂圆肉与当归和适量鸡肉一起放入炖锅中，加适量水，放入锅中，小火炖三小时，当归里面的桂圆当归鸡汤可以做嘛，取出后加食盐调味即可直接食用。此龙眼当归鸡汤可滋补身体，还能补血养颜。经常食用还可以延缓衰老。