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红烧羊排的主料：羊排５００克。辅料：食盐１／２茶匙，生抽１汤匙，红烧酱油１茶匙，大葱１／２根，香叶６片，白糖２茶匙，黄酒１汤匙，玉米油１汤匙，姜４片，蒜５瓣，八角２个，水适量。
１、首先将羊排泡冷水里解冻。
２、然后洗干净以后放冷水里加热。
３、水开以后煮２分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用。
４、准备好葱姜蒜大料和香叶，炒锅加玉米油和糖炒糖色。
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５、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。
６、看到羊排都变色了就下入所有作料，再加入适量黄酒，加入适量生抽。
７、再加入适量红烧酱油翻炒一会儿。
８、然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖５０分钟。
９、加入适量盐盖盖子继续焖１０分钟。
１０、然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽。
羊排的营养价值：
１、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
２、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。