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凉开水可以二次烧开。不过里面的硝酸盐含量稍高，但并不会对身体产生不良影响。在日常生活中要养成健康的生活和饮食习惯，如注意休息、避免劳累。饮食要清淡，多吃新鲜蔬菜和瓜果，避免吃辛辣刺激的食物，多运动，对身体才有好处。
硝酸盐：硝酸盐，是硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。由金属离子（，是硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。由金属离子（或铵离子）和硝酸根离子组成。常见的硝酸盐有硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
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