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调味料：食盐2勺，香葱一根，老姜一块，料酒3勺，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋2勺，橄榄油1勺，白糖1勺。老姜大蒜都切成末，放入碗中，加入料酒2勺，生抽2勺，香醋2勺，橄榄油1勺，白糖1勺，搅拌均匀即可。
煮虾三不可：不可冷水下锅，不可加食盐，不可煮太久。加食用盐煮出来的虾容易破坏虾的用盐煮出来的虾容易破坏虾的鲜甜度，使虾肉变硬，口感变差。
用到2”种料：一是姜片，姜片可去除腥味；二是食用油，水煮虾时加滴油可令煮出来的虾看起来更有食欲，又能及时锁住虾表面的水分。
多加一味料1”：白水煮虾时，除了姜片以外，再加上1小勺料酒，能让煮出来的虾无腥味。
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