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素炒豆芽菜的主料：豆芽菜１５０克。辅料：食用油１茶匙盐适量醋１毫升冰糖１块。
１、自发阳台芽菜、芽菜清洗一下，即可。
２、坐锅，开火，放油，放入芽菜。
３、放入一块冰糖、加入醋。
４、加一点清水，盖上盖，中小火焖２分钟。
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５、揭盖，加盐，翻炒一下，盖盖，关火，２分钟揭盖，装盘即可。
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豆芽菜，又称银芽。食用芽菜是一种新时尚，芽菜中以豆芽菜最为便宜，而且营养丰富。豆芽菜也是自然食用主义者所推崇的食品之一。豆芽菜含脂肪及热量低，含水分和纤维素多。常吃豆芽菜不仅可以减肥，而且对健康十分有益。