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常温下可以保存2天左右，放在冰箱内可以保存5天左右。山竹在常温的情况，可以保存2天左右，如果想延长其保存时间，可以将山竹装入保鲜袋中，留少量的空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，可以保存5天左右，不过最好尽早食用，因为长时间储存会让山竹的口感越来越差。
挑选山竹：
1、看颜色：在挑选山竹时，可以先看山竹果蒂的颜色，其颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变为褐色或者黑色，则说明其放置时间太长，不太新鲜。
2、捏果壳：用大拇指轻轻按一下山竹的果壳，新鲜的山竹富有弹性，按下去的地方能马上恢复，而不新鲜的，果壳发干发硬，这种类型的就不建议购买了。
3、看蒂瓣数量：一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒，平时可以看山竹底部，蒂瓣越多，说明果肉片数越多，相反蒂瓣少，则说明山竹果肉越少，所以在购买时多挑选蒂瓣多的山竹吧。
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4、看重量：如果拿起两个大小差不多的山竹，一般重一点的里面的水分会高一些，就会更新鲜，如果是重量轻一点的话，可能是已经风干了。