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正文
１、将冬瓜切厚片，鸭肉斩块，萝卜干切片，芹菜切末。
２、鸭肉加姜片和料酒过水捞出，鸭肉放进高压锅。
３、加水煮五分钟，高压锅散气后加冬瓜、萝卜干煮十分钟。
４、加盐调味，最后下芹菜末即可。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。体质虚弱，食欲不振，发热食用有益。冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜。
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