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香辣烤镜鱼的做法：
材料：镜鱼，洋葱，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉。
１、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；
２、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、切碎的洋葱拌匀；
３、密封入冰箱冷藏２小时以上使之充分入味；
４、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然；
５、烤箱２３０度预热十分钟，放入烤盘，中层上下火烤８分钟；
６、取出，刷上一层食用油，再烤３分钟；
７、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤８分钟；
８、取出，刷上一层食用油，再烤３分钟即可。
１、镜鱼营养丰富
镜鱼是一种营养丰富的水产鱼类，这种鱼类不但含有大量的优质蛋白质，还有多种人体必须的氨基酸和矿物质，与维生素，人们食用镜鱼以后可以快速把它们吸收和利用，对提高身体素质有很大的好处。另外镜鱼中维生素Ａ的含量还特别高，平时食用能起良好的明目作用。
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２、镜鱼中的不饱和脂仿酸含量高
镜鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质也是人体必须的营养成分，它们被人体吸收以后可以清理人体内部胆固醇也能净化血液，对人类高发的动脉硬化和冠心病以及中风等疾病都有很好预防作用。
３、镜鱼的功效
镜鱼不但营养丰富，还能很不错的保健功效，平时人们食用它以后能起到补脾健胃和利水消肿以及通乳和清热解毒等多种功效，在生活中人们多会把它用于身体水肿和腹胀以及少尿与产妇乳汁不通等多种疾病的辅助治疗，治疗功效十分明显。