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材料：笋、肉、香干、葱姜蒜。
１、五花肉切片。
２、笋去皮洗净。
３、香干洗净。
４、笋，香干，葱姜蒜切好备用。
５、锅里放油爆香五花肉。
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６、下葱姜蒜爆香，下笋片炒软，下香干，加盐，酱油，鸡精调味。
７、装盘即可。
鲜竹笋：
竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、2000多种，分布全国各地，以珠江和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。