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用料：胡萝卜１根、食用油少量、盐适量、水一勺、葱花适量。１、胡萝卜洗净去掉两头，斜切薄片，再竖切成细丝。
２、葱花洗净切段。
３、开大火，锅内倒入少量油烧热后放入胡萝卜丝翻炒。
４、翻炒一分钟后，放入适量盐，一勺水翻炒至水干。
５、放入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
胡萝卜，中药材名。本品为伞形科植物胡萝卜的根。一年生或二年生草本，多少被刺毛。根粗壮，肉质，红色或黄色。茎直立，高６０至９０厘米，多分枝。叶具长柄，为２至３回羽状复叶，裂片狭披针形或近线形；叶柄基部扩大。花小，白色或淡黄色，为复伞形花序，生于长枝的顶端；总苞片叶状，细深裂；小伞形花序多数，球形，其外缘的花有较大而相等的花瓣。果矩圆形，长约３毫米，多少背向压扁，沿脊棱上有刺。花期４月。
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