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羊肚和羊脑。用一块羊肚去包裹住调了味的羊脑，然后用绳子系上封口先焯水再卤煮，最后浇上辣椒油来吃。
肚包脑：羊肚包羊脑起源于山东曹县，一开始只是当地的特色小吃，后来吃播盛行就被带火了，也有很多人慕名去曹县专门去尝一尝这肚包脑，有大有小随意挑，慢慢的也就衍生出了网上销售肚包脑的，也非常受欢迎。羊肉本来膻味就挺重，而且还是用鲜羊脑和鲜羊肚来制作的，这个膻味恐怕是更大了，很多人听到是羊肚羊脑就望而却步了，这个是猪大肠同理，有人爱吃非常有人觉得腥味太重就不爱，前期把食材处理干净之后是没有那么大的味道的，进到嘴里的全是鲜美。
肚包脑最重要的就是处理膻味了，做好之后的成品羊肚劲道拉丝，里面的羊脑鲜美软糯，吃这个一定要配上辣椒油才可以，而且辣椒油的方子也很重要，因为羊脑吃多了又腻又腥，辣椒油做好了才能完全盖住羊膻味，还有来解腻，配着辣椒油来吃，越辣越好，这样吃起来非常的鲜美。
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