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剁椒青鱼头食材：青鱼，剁椒，独蒜，葱，盐，食用油适量。
１、首先把鱼头切下劈开，将劈开的鱼头用盐稍腌，葱洗净切花待用即可。
２、然后将独蒜去皮洗净，将独蒜切粒，将剁椒铺在鱼头上待用即可。
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３、最后上笼蒸十分钟，坐锅熬油，油热入蒜先爆一下，离火入葱花，将最后上笼蒸十分钟，坐锅熬油，油热入蒜先爆一下，离火入葱花，将蒜葱油浇入鱼头即可。
小提示：
１、虽说青鱼头不是剁椒鱼头的最佳选择，但是一鱼三吃的头道菜，红红火火开个好头。
２、先酱再炸后浸卤的熏鱼，鲜甜酥香，早已成为了过年的必备食物和永恒的童年回忆。