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石斛搭配山药或虫草煮猪骨汤。
铁皮石斛煲排骨汤的做法：
1、新鲜的排骨，剁块。用加了生姜，料酒的水浸泡１小时，中间换水两回。
2、生姜切片，香葱打结，铁皮石斛切段。
3、炖锅中加入开水，将排骨焯水捞起过凉水。
4、将排骨放入炖锅中，加入生姜、铁皮石斛、香葱、料酒、装入炖锅中，启动煲汤程序，用时３小时。
5、期间给山药去皮，切段后用淡盐水浸泡备用，２小时后加入铁棍山药。
6、剩最后１０分钟的时候，开盖加盐调味，煲汤程序结束，即可享用。
铁皮石斛，兰科石斛草本植物。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。茎直立，圆柱形，不分枝，具多节。总状花序常从落了叶的老茎上部发出，花苞片干膜质，浅白色，卵形，花期３－６月。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
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