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材料：西芹２４０公克，银鱼１５０公克，姜２０公克，红辣椒１根，橄榄油１茶匙，米酒１大匙，味淋半茶匙。
1、西芹洗净切细条，银鱼洗净沥干，姜和辣椒切末。
2、取一不沾锅放油后，将银鱼、姜末、辣椒末放入锅中，以小火拌炒至干酥。
3、加入西芹条略拌后，续加入调味料炒至干松即可盛盘。
每１００克鲜银鱼中，含蛋白质８.２克、脂肪０.３克、碳水化合物１.４克、钙２５８毫克、磷１０２毫克、热量４１千卡，还含有维生素Ｂ１、Ｂ２、尼克酸等多种营养成分。每１００克银鱼干中，含蛋白质７２克、脂肪１３克、碳水化合物质０.５克、钙７６１毫克，可食率达１００％。
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