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材料：辣椒、油、盐、豆豉。
1、将辣椒清洗干净，然后将辣椒切断。
2、油锅烧热，放入蒜瓣姜片爆香。
3、下入辣椒，煎成虎皮状。
4、加入豆豉，撒盐爆炒。然后装盘即可。
辣椒：
别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒。为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著５齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
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