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正文
用料：大马哈鱼籽一小罐、香葱半根、鸡蛋5个、料酒适量。
1、马哈鱼籽解冻后清洗几遍，捞出后加入料酒泡一下去腥味。
2、在鸡蛋中加十三香、葱花，将其打散。
3、鱼籽倒入鸡蛋液中轻轻搅拌均匀。
4、冷锅热油。
5、油温6分热，下入鸡蛋中小火煎。
6、快速颠勺翻面，煎好后即可出锅。
大马哈鱼籽：
大马哈鱼籽，为鲑科动物大麻哈鱼的卵。分布于黑龙江、乌苏里江、松花江及图们江。大麻哈鱼又名秋大麻哈鱼。体稍侧扁，一般长约60cm。头大，吻长，突出，微弯，尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状，使上下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。口大，牙扁而尖锐，顶端向内微弯，上下颌各具1列大牙。鳃孔大，鳃耙19-25。体被细小圆鳞。侧线明显。侧线鳞132-148（19-26/18-24）。背缘自头后渐次降起直至背鳍基部。背鳍3-4，9-11，起点距吻端与距尾鳍基约相等。脂鳍小，和臀鳍相对。臀鳍2-4，12-15。胸鳍1，14-16，较小，位低。腹鳍1-2，8-11。尾鳍叉形。头背和体背青黑色，腹部银白色，成鱼体侧有10-12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白色。
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