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清蒸石蟹食材：石蟹５００ｇ、油适量。
１、新鲜蟹买回来，用刷子刷洗干净。
２、码入盘里。
３、锅里烧开水。
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４、放入鲜蟹蒸２０分钟即可。
石蟹头胸甲隆起，表面密布绒毛，前侧齿基部附近的头胸甲表面具颗粒；头胸甲后部有长短不等的有长短不等的颗粒隆脊；额具６齿，居中４齿大小相近，前缘钝；前侧缘具６齿，第一齿末端平钝，第二至四齿大小相近，末端尖锐，末齿刺形；后缘与后侧缘均具颗粒隆脊。螯脚粗壮，不等称石蟹，腕节和掌节表面具扁平颗粒；掌节背面具５棘，内外侧面的颗粒排成纵列。 体色：头胸甲棕色布有红色斑驳，螯脚大致为鲜红色。