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主料：牛蹄筋300克、青椒8个。辅料：大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。
牛蹄筋洗净后倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。
启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感），点击启动，自然放气后取出。
炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。
将炖好的牛蹄筋切碎。
起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。
倒入牛蹄筋翻炒。
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继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。
倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味。
大火收汁装盘即可。