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基围虾隔夜放冰箱还能吃。基围虾中含有丰富的蛋白质及水分，所以容易发生变质，熟的基围虾如果在保存不当的情况下，会滋生大量的细菌，这样的基围虾不建议继续食用，以免引起身体不适，如果熟的基围虾保存得比较好，没有发生腐坏变质的话，还是可以继续食用的，但是口感会变差。
刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾，商业上称基围虾。学名metapenaeus ensis（De Hann），属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、新对虾属。最大体长可达19cm。
近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧，具有潜底习性。因壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。是目前海虾淡养的优良品种。
产地、产季主要分布于日本东海岸，在我国广泛分布于山东半岛以南沿岸水域。菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带也有分布。我国沿海5～8月为产卵盛期。
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