牛肉圆子的做法：
1、准备材料：牛肉650克、大葱1根、生姜1块、料酒2勺、生抽1勺、原汁酱油2勺、十三香适量、淀粉适量、鸡蛋1个。
2、牛肉用清水泡两个小时去除血水，切成小块。
3、葱、姜、肉放入绞肉机绞好备用。
4、加入鸡蛋、料酒、生抽、原汁酱油，少许多次加清水搅拌到粘稠状态。
5、加入淀粉后再次搅拌均匀。
6、油锅七成热后放入丸子，小火慢炸到金黄色出锅即可。
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