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摄取过多会影响机体对人体脂肪、蛋白的消化吸收，尤其是可让铁、锌等碳酸盐融合成可溶或不可溶化合物。少年儿童多食水晶果冻，可影响机体对蛋白的消化吸收，还阻拦对铁、锌等营养元素的消化吸收和运用，時间久了，可造成味蕾出现异常、 异食癖 等症状。使水晶果冻造成诱惑香气的香料，多由一些长链脂肪酸和代烃等化合物溶解乙醇配置而成，而水晶果冻的艳丽颜色则是添加以中温煤焦油为原材料化学变化 生成黑色素 的結果，长期进餐加上香料、黑色素的水晶果冻，沒有一切营养成分，也有一定的毒副作用。因为小孩肝、肾脏功能的祛毒代谢作用较低，易使毒副作用物质蓄积量身体，防碍基础代谢，影响生长发育，还可反复毁坏 胃黏膜 天然屏障而造成胃病。
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