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快速醒馒头的方法：
和面时可以适当的多放一些酵母，在此推荐使用酵母，不用泡打粉。因为前者是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。而泡打粉则是一种化学膨松剂，多食无益。一般500克的面粉放1、5汤勺，酵母用40度的温水化开，能加快醒馒头的速度。和面的时候，还可以加一些绵白糖，这样也能加速醒馒头的速度，量依自己口味，喜欢甜的可以多放一点。面和好后，在蒸锅里边放上水，然后开火烧2至3分钟，不能水太热，否则容易把面烫死。因为蒸锅密闭的环境且温度较高，面放进去会醒的比较快。在案板上醒发时间，一般10分钟左右即可。打开蒸锅烧水，水开后就可以上屉了。如果是在蒸锅里醒发，一般5分钟左右，然后打开火。不过建议馒头在案板醒发，因为通常是用自来水，水开后最好打开盖放一下，这样水中的氯气就会挥发掉。
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