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牛奶过期了可将抹布放在里面浸湿，用来擦桌子，地板；还可以用稍过期鲜奶煮菜；还可以加入面膜粉里做面膜，可以洗脸，泡澡；也可能使新奶发酵，发酵的奶可以用作发酵剂如做馒头等。
牛奶的制品：1、酸奶
酸奶是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱脂奶粉等为原料接种纯种的乳酸菌种，经过乳酸菌发酵后制成的乳制品。纯原味酸奶的蛋白质含量大于等于２.５％，调味酸奶的蛋白质含量大于等于２.３％。
2、奶粉
根据加工处理不同，将奶粉分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉等。
3、炼乳
甜炼乳。牛奶经巴氏灭菌和均质后，加入约１６％的蔗糖，经减压浓缩到原体积４０％的一种乳制品。
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淡炼乳。又称无糖炼乳，将牛奶经巴氏消毒和均质后，浓缩到原体积１／３后装罐密封，经加热灭菌制成具有保存性的乳制品。