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香肠是一种特色风味小吃，在冬季很多地方就有做香肠的习俗，自己家做肉馅、调制、灌肠，自己做的吃起来更放心，有些家庭会做大量香肠，放冰箱冷冻起来，那么香肠冷冻能保存多长时间呢？
香肠冷冻能放多长时间？
放冷冻一般可以保存6~12个月。香肠是一种腌制食品，不易滋生细菌和微生物，可长期保存。如果放在冷冻环境中，可以保存更长时间。
冰箱冷冻温度一般在零下十度左右，水分子可以很快凝聚成冰晶，细菌和微生物在这样的环境下不容易生存。因此，如果香肠冷冻保存，可以保存6-12个月左右。
香肠发霉还能吃吗
这个要看情况。如果只是少量局部霉斑，此时香肠的内部并未发生变质，只是外部渗出的油脂出现霉变，清洗后即可食用。如果有大面积的霉斑，香肠可能已经变质，就不能吃了。
香肠少面积发霉后，需要用温水清洗干净，然后涂上一层酒精，挂在通风的地方晾干。
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以上就是关于香肠冷冻保存时间，以及香肠发霉还能不能吃的介绍了，香肠的保质期一般跟温度有很大关系，即便是在冰箱里冷冻，超过一年不建议再食用。香肠晾晒过程中操作不当会发霉，如果大面积发霉千万不要食用了。