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食材：土豆、青椒、干红辣椒、蒜瓣、花椒、盐、酱油、米醋、鸡精、香油。
做法：
1、将土豆去皮洗净，切丝后用清水洗两遍捞出；
2、青椒切成细丝，蒜瓣拍碎切成末；
3、锅中加水烧开后将土豆丝倒入沸水，待土豆丝基本变透明后捞出；
土豆丝倒入沸水，待土豆丝基本变透明后捞出；
4、炒锅加热，加入适量香油，再加入花椒爆香；
5、改至小火将花椒粒捞出，再改至大火加入蒜末；
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6、加入干红辣椒爆香后，再加入酱油、米醋，同时将土豆丝倒入锅中翻炒；
7、加入盐、鸡精调味后即可。