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不管做什么菜盐肯定是必不可少的，我们每天都吃的盐对我们的身体有着有什么样的功效和作用？食盐放的时间久了会发生变质的现象吗？
这样可以维持人体渗透压的平衡，并且还可以满足生理需求，另外食盐还具有维持肌肉和神经兴奋的作用，人体如果缺乏食盐，很可能会导致体内钠离子含量减少，钾离子会从细胞进入血液当中，会使血液变得粘稠，另外尿量也会减少，皮肤会发黄。食盐是一种不可缺少的调味品，平时需要适当摄入一些食盐
食盐的主要成分氯化钠，是咸味的主要来源，其化学性质是很稳定的。所以无论放多久，盐还是咸的，但咸不代表它没有变质。食盐除了含氯化钠之外，还含有碘。碘盐比较容易受热、光和风等的影响，会因此氧化分解而失效。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长.
食盐暴露在空气中的时候,还容易吸收空气中的水分呢,这样就会有结块的情况发生了,所以质量不会减轻的。
食盐和氯化钠不是一回事，氯化钠纯度100%，而食盐基本是87%氯化钠。氯化钠是食盐的主要成分，氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料。
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可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。